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炒肉片时,直接下锅炒就错了!把握好2个技巧,肉片才软嫩不腥

文章出处:GOGO体育下载 人气:发表时间:2021-11-01 12:52
本文摘要:炒肉片时,直接下锅炒就错了!把握好2个技巧,肉片才软嫩不腥 糊口中,大家都喜欢吃炒肉,只要一盘菜里有肉的插手,这道菜的味道必然会鲜味不少,不外这句话仅限于做的好吃的时候,因为有的人做菜盘盘有肉,但吃起来不香另有腥味,假如是这样的话,还不如每天吃斋呢。我以前碰到过这样的环境,满桌子菜看起来挺丰厚的,每个菜都离不开肉,可一吃,天啊,又柴又腥,其时不知道吃哪个菜好,干吃一碗白米饭,别人看我不吃,还给我夹菜,真是难堪了! 所以说炒肉有讲求,别不会炒毁了肉。

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炒肉片时,直接下锅炒就错了!把握好2个技巧,肉片才软嫩不腥 糊口中,大家都喜欢吃炒肉,只要一盘菜里有肉的插手,这道菜的味道必然会鲜味不少,不外这句话仅限于做的好吃的时候,因为有的人做菜盘盘有肉,但吃起来不香另有腥味,假如是这样的话,还不如每天吃斋呢。我以前碰到过这样的环境,满桌子菜看起来挺丰厚的,每个菜都离不开肉,可一吃,天啊,又柴又腥,其时不知道吃哪个菜好,干吃一碗白米饭,别人看我不吃,还给我夹菜,真是难堪了! 所以说炒肉有讲求,别不会炒毁了肉。炒肉片大家都常常吃,不想做饭了到外面点一份炒肉片,吃进嘴里发明真嫩呀,为什么和本身炒的差距那么大呢?厨师们必然把握了某种技术,就可以轻松炒好肉片,那么我们想要在家里本身炒好肉,也需要把握一些技巧,究竟此刻的猪肉那么贵,好不容易吃一次,可要炒好了,别挥霍了! 身边的人炒肉,被我发明一个现象,都是着急下锅炒,最起码的腌制都没有,他们将肉切成肉片或者肉丝后,锅里加油,烧热后,生姜放锅里,然后着急地将肉片倒进锅里炒,肉变色后,再倒酱油或者不倒,接着就下配菜炒,这么炒肉片吃起来又硬又柴,另有腥味。

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展开全文 我能炒好,因为我在爸爸哪里学会了2个技巧,今天分享给大家,看似常见简朴的炒肉片,预计有许多人都炒欠好,常常炒失败的伴侣,赶快来学,学会后,再也吃不到又柴又腥的肉片了!炒肉片时,直接下锅炒就错了!把握好2个技巧,肉片才软嫩不腥! 炒肉片,记得要用新鲜的肉,假如是冷冻过的猪肉,要正确解冻,千万不要用开水烫或者煮,我每次解冻,会将猪肉取出来放在冰箱的冷藏室,这样解冻出来的猪肉和新鲜肉差不多。将猪肉冲洗洁净后,切成薄片放在碗中。插手料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉,搅拌匀称后,再插手少量食用油,搅拌匀称,然后腌制二十分钟,到了夏季要放冰箱冷藏,这么做可去腥,又可以给肉片入味。时间到后,炒锅烧热后,插手多点食用油,将肉片倒入锅中,快速滑炒,炒到肉片变色后,顿时盛出,不要逗留太长时间。

锅中留下底油,烧热后将切好的葱姜蒜倒入锅中,炒出香味后,再将和肉片搭配的食材倒入锅中,炒到断生后,接着将肉片再次倒入锅中翻炒,插手食盐、生抽、胡椒粉、鸡精,翻炒匀称后,就可以盛出来了。炒肉片,把握了方法,其实做起来十分简朴,是一种快手菜,需要注意这些: 技巧一:想要肉片没有腥味,需要将肉片切好后,放在碗中插手调味料腌制,这么做可以去腥,又可以入味。吃起来香,味道恰好的肉片才会越发好吃。

(腌制的时候,老抽可要可不要,喜欢颜色重些的,可以放一点,但也不要放太多了,遮住了肉的美味) 技巧二:不管搭配什么食材,都记得先炒好肉片,再炒食材,最后再倒入肉片,这么做肉片在锅里逗留的时间很短,不会变老难吃!假如炒好肉片后,不盛出来,立马放入食材炒,这样肉在锅里的时间很长,肉很容易老的。把握了这2个技巧,保准每次炒出来的肉片都是又香又软的,一点腥味也没有!学会了吗?可以试试看,我一直都是这么做的,很实用的方法。返回,检察更多。


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