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国庆假期喝顿好的,煮锅牛尾汤真舒坦,30块钱一斤吃2顿,值了

文章出处:GOGO体育 人气:发表时间:2021-10-25 12:52
本文摘要:国庆假期,孩子才上学没多久,正在学校跟同学们玩得开心;家里仨中暮年弄点清淡简朴的饭食,吃得挺顺口。老妈买了小2斤牛尾巴,原计划用来红烧牛尾,可是早晚温差大,仨人倒有俩人着凉了,所以,把红烧就改成了清炖。牛尾巴难过买到,肉多骨碎香嫩嫩的,30块钱一斤未便宜,可是口感和牛肉完全纷歧样,用来煲汤更有清香味。 这回煲汤我用的质料少,胡萝卜玉米统统不放,就只放了几条竹荪来搭配。竹荪是一种菌菇类,口感脆嫩,有一股奇特的味道,有人以为是香气,有人以为是酸气,常用来跟鸡汤同炖。

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国庆假期,孩子才上学没多久,正在学校跟同学们玩得开心;家里仨中暮年弄点清淡简朴的饭食,吃得挺顺口。老妈买了小2斤牛尾巴,原计划用来红烧牛尾,可是早晚温差大,仨人倒有俩人着凉了,所以,把红烧就改成了清炖。牛尾巴难过买到,肉多骨碎香嫩嫩的,30块钱一斤未便宜,可是口感和牛肉完全纷歧样,用来煲汤更有清香味。

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这回煲汤我用的质料少,胡萝卜玉米统统不放,就只放了几条竹荪来搭配。竹荪是一种菌菇类,口感脆嫩,有一股奇特的味道,有人以为是香气,有人以为是酸气,常用来跟鸡汤同炖。

今天用它和牛尾清炖,能将身上的冷气湿气驱走,身体内外都滋润。这一锅汤,啃骨头吃肉喝汤,仨人吃了两大顿,老妈说,30块钱一斤,比下馆子清净又实惠,值了。-------【 牛尾竹荪汤】-------【质料】 牛尾 800克,竹荪1把,香葱1棵,盐少许,姜1块,大葱1段【制作】1. 牛尾清洗洁净;2. 竹荪适量;好的竹荪是微黄的,无异味;3. 大葱切段,姜切片;4. 牛尾入凉水锅中,中火煮开;5. 随着水温的上升,浮沫逐渐涌现;将牛尾从开水处捞出,避开浮沫,这样就不用再清洗了;6. 焯牛尾时,土砂锅里倒适量水,烧热;牛尾焯水后直接捞入热水中,再放上姜片、葱段;7. 盖上盖子,中小火加热,待水完全沸腾后,转微小火,保持锅中汤水微沸状态;8. 竹荪用清水浸泡,中途换频频水,按压掉泡出来的黄汤,使竹荪最后浸泡时的水能出现无色透明状;经由这样浸泡的竹荪无干菜味,留下的是竹荪特有的味道;9. 将竹荪轻轻攥干水,剪成寸段,香葱切末备用;10. 待牛尾煮到肉烂汤鲜时,将竹荪放入锅中,焯汤2分钟;11. 凭据口胃撒适量盐,撒香葱末,关火;“用爱制作美食,用心记载优美;用简朴的做法,出现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最优美、最重要的。#中秋话团圆##吃在北京#。


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